TWCGP 大波特蘭區台灣婦女會

材料

糯米粉300克 (2 cups)

在來米粉 50 克 (1/3 cup)

芋頭丁200克 (1 1/3 cups) or 1 ½ cups

豬絞肉 100 克(2/3 cup)

香菇3朵

蝦米 20 克(1/4 cup)

紅蔥頭 1 粒

水1 cup

粽葉 4-5 葉

調味料

1.醬油1大匙，白胡椒1/4小匙，鹽1/2小匙， 蒜末（粉）少許

2.醬油膏3大匙，辣椒醬1大匙，蒜末（粉）1大匙，水2大匙，糖適量

作法

1.芋頭去皮切丁，紅蔥頭去皮切片，蝦米、香菇泡軟切小丁塊，粽葉洗淨，（蝦米剁碎）

2.鍋中倒入2大匙油，爆香紅蔥頭，加豬絞肉，碎蝦米，香菇丁，及芋頭丁

加入調味料1或2 炒香成餡料備用。

註：調味料1或2 由各人的喜好選擇

3. 將兩種粉放入大盆中加1 1/3 cup 的水（先加入1杯）將炒好的餡料倒入大盆內，揉勻成糰且有光澤的糯米糰，如太黏稠再加入剩餘的水

4.將揉好的糯米糰，用小量杯捏成彎月形，放在粽葉上，大火蒸15至20分鐘。